Vierde generatie brengt Voermanstafel terug naar de Lindehoeve in Grubbenvorst

Van paard en wagen naar Hotel Herberg

De Lindehoeve bestaat al sinds 1855 in Grubbenvorst. In 1920 vestigde een jong stel uit Zuid-Limburg zich op de hoeve. Met paard en wagen trokken zij naar het noorden, waar zij een nieuw bestaan opbouwden. Ze groeven sloten in het natte land, bouwden een voorhuis en plantten een boomgaard.

Het trekpaard dat in het logo van de Lindehoeve staat, verwijst naar die geschiedenis. Naar de reis, maar ook naar de manier waarop de hoeve werd opgebouwd: met een paard voor de wagen, de handen uit de mouwen en de wil om ergens een thuis van te maken.

Sindsdien is de Lindehoeve in handen van dezelfde familie gebleven. Verschillende generaties woonden en werkten er. Er waren knechten en dienstmeisjes, ouders en kinderen. Tijdens de oorlog vonden ook evacués onderdak in de kelder. Sinds januari 2026 staat de vierde generatie aan het roer: Nicole, Lisanne en Denis Rouwet.

Van Voermansontbijt naar Voermanstafel

Bij de start van Hotel Herberg de Lindehoeve in 2012 werd op zondag het Voermansontbijt georganiseerd. Daar is de familie Rouwet enkele jaren geleden mee gestopt. “We krijgen nog regelmatig de vraag of we het Voermansontbijt nog organiseren,” vertelt Lisanne Rouwet. “Dat het na al die jaren nog steeds wordt genoemd, zegt wel iets. Het leeft blijkbaar nog bij mensen in de regio. Dat was voor ons een aanleiding om te kijken of we het weer konden oppakken.”

De gedachte achter de Voermanstafel blijft eenvoudig. Wie vroeger als voerman met paard en wagen onderweg was, moest eerst zijn dieren verzorgen en inspannen en kon daarna wel een stevige maaltijd gebruiken. “Die gedachte vormt de basis voor de Voermanstafel: een royale maaltijd. Dit past bij een zondag in Limburg. Niet ingewikkeld, maar wel lekker,” aldus Nicole Rouwet.

De soep komt in een pan op tafel, zodat iedereen zelf kan opscheppen. Op het buffet staan oerbroden, beleg en salades. Onze balkenbrij is een vaste klassieker, heerlijk met gebakken appeltjes en stroop. Waar vind je dat nog? Warm is er altijd vis, kip, rund en varken, plus een vegetarische keuze. Ook vind je op het buffet altijd iets zoets om mee af te sluiten. En bij de koffie serveren we voor diegene die die wil natuurlijk een stuk Limburgse vlaai.